20September2017

Coto Makassar

 

 

 

La ciudad de Makassar en la provincia de Sulawesi del Sur no tiene sólo un hermoso objeto turístico, sino también deliciosas comidas típicas, tales como Sop Saudara, Sop Konro, hielo de Pisang Hijau y Coto Makassar. En la edición de hoy, les presentaremos  Coto Makassar.

Coto Makassar es alimento típico de Makassar que ha sido bien conocido en Indonesia, incluso en el extranjero. Coto Makassar se sirve en un tazón y se come con "Ketupat y Burasa". Este alimento se hace de las menudencias de carne de vaca que se hierven durante un largo tiempo. Hirviendo las menudencias se las mezcla con carne de vacuno que se corta en rodajas y se sazona con hierbas.

Después que la carne de vaca y las menudencias son hervidas con una salsa que se ha mezclado con jengibre, galanga, hierba del limón y hojas de laurel, escurra el agua y corte la carne en trozos y hierva de nuevo con salsa de caldo. Luego, todos los condimentos que han sido triturados, son fritos. Los condimentos consisten en ajo, cebolla roja, soja fermentada o tauco, chile rojo que se ha hervido, avellana, cilantro, comino tostado, pimienta granulada y sal. Después de que el olor de la fragancia revuelva el condimento de la fritada, ponga la especia en el caldo, y agregue los maníes que se han frito y hervido hasta que este hirviendo.

Hoy, Coto Makassar ha existido en todo el país, mirando desde puestos hasta restaurantes. Desde 2008, Coto Makassar se ha convertido en uno de los menús en el vuelo doméstico de Garuda Indonesia a Makassar. Cuando visite Makassar, le sugerimos que pruebe esta comida. Usted puede encontrar la comida en casi todos los rincones de alimentos en Makassar con el precio de aproximadamente Rp. 20.000 - Rp. 25.000 ( US $ 2) por porción. (Brg/D/VOI)

 

 

 

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