12December2017

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Culinario Sarikayo

 

 

 

En este mes de Ramadán, una variedad de menús de romper el ayuno están presentes y muchos se venden en varios lugares. Por lo general, cada región en Indonesia tiene un menú típico de romper el ayuno. Por ejemplo, la zona de Padang y Palembang tiene un menú de romper el ayuno llamado Sarikayo.

La gente fuera de Sumatra suele llamar este bocadillo con  pastel  de Srikaya. Aunque el nombre se asemeja al nombre de la fruta, resulta que el proceso de hacerlo al gusto por completo el fruto srikaya. La textura es suave con el color dominante de verde. Sarikayo es un alimento tradicional que utiliza tintes naturales, hojas de suji o pandanus para producir color verde.

No es demasiado difícil hacer el pastel de Sarikayo. Los ingredientes básicos son leche de coco, huevos, azúcar y hojas de suji o hojas de pandan para los tintes verdes naturales. Para hacerlo, inicialmente tenemos que cocinar leche de coco, luego poner hoja de suji en agua azucarada. Después de eso, los huevos batidos y el agua azucarada se insertan en una cacerola que contiene leche de coco. Una vez que no hay blob y bien mezclado, la masa se drena mientras se vierte en pequeños recipientes antes de vapor. Una vez cocido, Sarikayo se puede comer inmediatamente. Se siente suave y dulce. Sarikayo se come generalmente con arroz pegajoso. Pero junto con el paso del tiempo, mucha gente lo disfruta con pan fresco. Cómo poner arroz pegajoso (Ketan) como un compañero es que Sarikayo también es variada.

En el pasado, Sarikayo fue colocado en una especie de tazón pequeño. Mientras que el arroz pegajoso tiene la forma de un paralelogramo. Ahora, para ser más práctico, Sarikayo y Ketan se "imprimen" juntos, así que Srikaya es esmaltado o la capa glutinosa de Srikaya.

 

 Al principio  culinario Sarikayo está hecho de fruta de Srikaya; Por el tiempo pasa, Srikaya se procesa con otros ingredientes tales como azúcar, leche de coco, y huevos de modo que la fruta original de Srikaya pruebe deliciosa. El color verde de Sarikayo simboliza la prosperidad de la naturaleza. De acuerdo con su nombre, "Sri-Kaya" significa una diosa del arroz que trae prosperidad. Anteriormente, este Srikaya se llamaba comida-en-ley, porque el primer Sarikayo fue puesto en el Rantang - una especie de contenedor y luego escoltado al lugar de los suegros. Para el pueblo de Palembang, Sarikayo siempre ha sido un complemento en cada procesión personalizada. Siempre está presente en "kambang" -un nombre para una serie de platos dispuestos de tal manera en la procesión personalizada de Palembang. Su presencia es tan importante como la presencia de tunjung (alimento o frutas que decoran el medio del plato) y la banda de rodamiento (el nombre para el plato o aperitivos colocados en el plato en posición completa). La delicadeza de Srikaya también puede ser una especie de prestigio para el propietario de los intestinos.


Sarikayo siempre se sirve con arroz glutinoso que se ha cocinado. Se dice que este arroz glutinoso simboliza una eternidad en la relación de uno. La viscosidad es a menudo análoga al tipo de relación que se espera que continúe. Este culinario es fácil de encontrar no sólo en la ciudad de origen, sino también en las principales ciudades de Indonesia, especialmente en este mes de Ramadán. El sabor dulce es apropiado como el menú rápido. El precio es también relativamente barato, sobre Rp. 10.000 a 15.000 rupias (1US dollar) por contenedor. (Brg/VOI)

 

 

 

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