25September2017

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Arroz Gandul, la comida típica de Pati, Java Central

 

 

 

Pati, una regencia en Java Central, no es tan conocida como Semarang y Pekalongan. La ciudad, que se tarda en llegar alrededor de 2 horas en coche de la capital de la provincia de Java Central, tiene una comida especial que debe ser probada, esta es, el arroz Gandul.

Es un nombre único, ¿no? Gandul en lengua javanesa significa colgar. Este nombre era conocido por cómo venderlo. Los vendedores caminan mientras llevan canastas de arroz y un caldero. Desde lejos, se lo veía oscilando o gondal-gandul en lengua javanés. Desde entonces, fue nombrado arroz Gandul.

El arroz Gandul es uno de los alimentos típicos de Pati, cuya principal materia es la carne de búfalo. No todos los vendedores de arroz Gandul en Pati lo sirven de la misma manera. Ciertamente, los vendedores utilizan hojas de plátano como el mantel y su cuchara también es de hoja de plátano o también llamada 'Suru'. Si no puede usar Suru, Usted puede usar una cuchara de acero inoxidable. La hoja del plátano tiene su propia característica que no puede ser olvidada porque la hoja del plátano tiene aroma especial.

Para servir arroz Gandul, en primer lugar se pone el arroz en un plato que ha sido cubierto por la hoja de plátano. Luego, se le da carne Empal que se corta. Esta es la singularidad de la presentación del arroz Gandul. La carne se corta usando tijeras. La carne de Empal es una que se cocina con ingredientes y luego se fríe. Después de que la carne ha sido cortada, luego se exparse con sopa y cebolla frita. El plato adicional del arroz de Gandul es Tempe frito. Por lo general, para comer arroz Gandul, la gente también bebe jarabe kawista el cual tiene un aroma típico.

En el pasado no mucha gente podía disfrutar del arroz Gandul porque su precio era muy caro. Era caro porque se servía con carne. Pero ahora, con el precio Rp. 20.000 (US$ 2), Usted puede disfrutar de una porción de arroz Gandul, incluyendo galleta y un vaso de jarabe Kawista. Si agrega otro plato de acompañamiento como huevo, tofu frito y Tempe y muchos otros, seguramente el precio es muy caro de acuerdo con muchos alimentos adicionales que se han comido. (Brg/VOI)

 

 

 

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