25April2017

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Yushinta Fujaya y Cangrejo de concha suave

 

 

 

Dos tercios de Indonesia es un marítimo que tiene una gran riqueza de recursos naturales tanto recursos biológicos que pueden ser renovados y recursos no biológicos. La energía marina y el servicio marítimo hasta ahora no han sido utilizados óptimamente.

Relacionado con diversos recursos biológicos en Indonesia, Miscelánea de hoy es sobre el cangrejo de concha blanda.

Uno de los animales marinos que se protege con cáscara dura pero es muy popular en comunidad, es el cangrejo (Brachyura)

Cangrejo no sólo es deseable debido al sabor delicioso y fácil de procesar, pero también contiene varios nutrientes esenciales. Por desgracia, si usted disfruta de un plato hecho de cangrejo, se enfrentará a la dificultad. Es decir, primero debe abrir la cáscara dura y se necesita tiempo y esfuerzo.

Ahora, usted puede disfrutar de un cangrejo que se puede comer todo el cuerpo, sin excepción una cáscara dura.

Yushinta Fujaya, un profesor de la Universidad de Hasanuddin en Makassar, Sulawesi del Sur, que también es un investigador encuentra que un método para suavizar la cáscara de cangrejo. El método del Prof. Yushi, un apodo de Yushinta está inspirado en la figura Popeye, un personaje marinero en dibujos animados. Antes, pelea contra su rival, Popeye comerá espinacas. Así, el cuerpo de Popeye se vuelve musculoso, apto y duro para su rival.

Yushi comenzó a hacer una investigación sobre las espinacas. Aparentemente, la espinaca contiene hormona ecdysteroid que puede estimular la piel de un cangrejo viejo para pelar y rejuvenecer la piel. En comparación con un método que se había hecho en Tailandia y en algunas zonas de Indonesia, a través de la mutilación, una pierna de cangrejo estimular una vieja concha para liberar y producir una nueva concha blanda. El método de Yushi es mucho más seguro y no daña al animal.

Mediante la inyección de extracto de espinaca al cuerpo del cangrejo, el período de ablandamiento de la cáscara se podría acortar de los habituales 30-35 días a 16-20 días. Yushinta y su equipo llamaron a este hallazgo con "Vitomolt".

El profesor Yushi dijo que una ventaja del cangrejo de capa blanda es cuando la cáscara libera naturalmente calcio en la cáscara dibujada naturalmente en el cuerpo del cangrejo. El cangrejo blando es rico en calcio, que puede neutralizar el colesterol y controlar el azúcar en la sangre para los diabéticos.

Los productos de Vitamolt ahora se han utilizado en algunas pequeñas y medianas empresas  que desarrollan cangrejo en Makassar como la ciudad de Angin Mamiri. A través de estas empresas, muchos agricultores se benefician porque su bienestar se cumple y pueden enviar a sus hijos a seguir la educación superior.

 

 

 

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