27May2017

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Tajin Sibu, comida tradicional de Bangkala

 

 

 

Madura conocida también como Pulau Garam o La isla de sal, es uno de los lugares en Indonesia que es bien conocida no sólo por ser un destino turístico natural, tour cultural, así como por el recorrido religioso, sino también por su culinaria. Uno de los alimentos que tiene sabor típico, es Tajin Sobih. Se llama Tajin Sobih porque este alimento tradicional es de la aldea de Sobih, Tonjung, subdistrito de Burneh, Bangkalan, Madura, Java del este.

Tajin Sobih es una comida como una papilla que se hace de harina glutinosa, harina de arroz, azúcar de palma y leche de coco. Normalmente, Tajin Sohib es una combinación entre papilla de mutiara, papilla sumsum y varios procesos de almidón y lupis. Por lo general, los vendedores de Tajin Sobih ofrecen otro alimento tradicional, como lupis y cetter. Tajin sohib tiene un delicioso sabor, porque tiene un gusto sabroso y dulce. El sabor dulce viene del azúcar de palma que se cocina hasta que se derrite y la gente de Madura lo menciona Guleh Gentong.

Tajin Sobih significa papilla de Sobih. Para hacer esta papilla es muy difícil y se necesita una habilidad especial. Porque si la medida y la mezcla de los materiales son incorrectas, esto causará que el nivel de la madurez sea desigual. Debido al sabor único, Tajin Sobih se convierte en la medida de su delicadeza. Por lo general, los vendedores de Tajin Sobih venden la papilla por la mañana.

Una porción de Tajin Sobih consiste en tres colores, es decir, papilla rojo claro, marrón y blanca. Los tres contenidos de Tajin Sobih se almacenan en las cacerolas pequeñas que se convierten en un recipiente grande de bambú. Para servir el colorido Tajin es salpicada de azúcar de palma que se llama Guleh Gentong. La mezcla de azúcar de palma en Tajin Sobih hace que su sabor sea tan dulce, pero aún salado en la lengua. Durante el mes de Ramadán, los vendedores de Tajin Sobih lo venden por la noche hacia el momento de romper el ayuno. Tajin Sobih es uno de los alimentos que es más disfrutado por la gente de Bangkalan.

Si usted está en la isla de Madura y especialmente en Bangkalan, usted puede encontrar fácilmente los vendedores de Tajin Sobih. Los vendedores no tardan mucho en venderselo. Por lo general, los vendedores la venden desde la mañana hasta la tarde. Una porción de Tajin Sobih está sólo Rp. 3.000. Otra singularidad de este Sobih Tajin es que por lo general, las mujeres mayores lo llevan en sus cabezas alrededor de las aldeas. (Brg/VOI)

 

 

 

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